Soleil et protections nutritionnelles
Soleil et protections nutritionnelles :
Lorsque l’on évoque la protection solaire, spontanément des images de crème solaire, lunettes de soleil, chapeau, parasol apparaissent à notre esprit. De même que la recommandation de ne pas s’exposer au moment des heures les plus chaudes de la journée, entre 12 h et 16 h.
Mais saviez-vous que la composition de l’assiette peut également protéger des effets néfastes du soleil ?
Le rayonnement ultra-violet émis par le soleil entraine la génération par notre corps de radicaux libres susceptibles de provoquer des lésions cellulaires importantes et d’entraîner un vieillissement de la peau prématuré (rides), des cancers de la peau, des maladies de l’œil,…
Deux organes sont particulièrement exposés : l’œil et la peau.
Des couleurs naturelles dans notre assiette peuvent nous protéger
Les antioxydants de l’œil
Certains pigments contenus par les fruits et légumes ont un pouvoir antioxydant qui aide notre œil à se protéger des rayonnements solaires. Ces pigments sont la lutéine et la zéaxanthine. Ils appartiennent à la famille des caroténoïdes.
Notre organisme ne peut pas fabriquer la lutéine. On la trouve uniquement dans notre alimentation. La zéaxanthine peut être trouvée dans l’alimentation mais est surtout fabriquée par notre corps à partir de la lutéine.
Ces antioxydants se concentrent au centre de l’œil. Leur rôle est de protéger la rétine contre les effets phototoxiques de la lumière durant toute notre vie.
Alors pour protéger nos yeux des rayons du soleil, quels sont les aliments sources de ces pigments (ou caroténoïdes) ?
Les sources de lutéines alimentaires :
Epinards, les pois verts, les brocolis. Mais aussi la chicorée, l’endive, la salade, l’amarante, la mangue, le soja vert…
Les sources alimentaires de zéaxanthine : le maïs, la courge, la pêche, la mangue…
Lycopène et sélénium : des protecteurs pour notre peau
Le lycopène
- Le lycopène est aussi un pigment de la famille des caroténoïdes. C’est le nutriment le plus protecteur pour la peau.
- Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas le bêta-carotène qui assure cette fonction de façon la plus efficace.
- Les sources alimentaires de lycopène: raisin, pastèque, tomate, papaye, goyave, pamplemousse rose, melon d’eau…
- Les sources alimentaires de carotènes: carottes, pêches, abricots ….
- L’absorption du lycopène est majorée après cuisson douce dans de l'huile d’olive et/ou de colza.
Le sélénium
Le sélénium fait parti des minéraux indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Le sélénium participe à la protection de la peau et notamment des cancers de la peau. Une large partie de la population ne reçoit pas les apports nutritionnels conseillés en sélénium.
Les aliments sources de sélénium :
Les légumineuses et céréales complètes à consommer fréquemment
Les poissons gras (sardines et maquereaux) à consommer de manière régulière
Les noix du Brésil à consommer de manière occasionnelle
En résumé :
La protection solaire pour notre peau et pour nos yeux :
Une exposition raisonnée
- Une prévention optimale de notre peau et de nos yeux lors de l’exposition : lunette de soleil, vêtements, et crèmes solaires à un indice de protection efficace et adapté.
- Toute l’année : une optimisation de notre protection naturelle via notre assiette : une alimentation colorée anti-oxydante et notamment riches en végétaux (fruits, légumes) et plus particulièrement ceux concentrés en pigments caroténoïdes lutéine, zéaxanthine, lycopène. Egalement pensez aux aliments sources de sélénium.
- Une hydratation suffisante : boire au moins 1,5 litre d’eau par jour.
