Les fruits de mer : quels intérêts pour notre santé ?
► Huîtres, plaisir et santé !
► Les bigorneaux
► Les crevettes
Huîtres, plaisir et santé !
Connus depuis l'aube de l'humanité, les fruits de mer et notamment la récolte des huîtres ont toujours fait parti de l'histoire de l'homme.
Aujourd'hui, outre leur côté festif, elles nous apportent de précieux bienfaits pour notre santé.
Les huîtres sont remarquablement riches en minéraux : elles ont une concentration remarquable en zinc, fer et cuivre. Le zinc est particulièrement important pour la croissance, cicatrisation et notamment au cours de l'adolescence le fer et le cuivre sont utiles et plus particulièrement encore pour l'adolescente.
La consommation de quatre à six huîtres suffit à couvrir les besoins en fer d'un(e) adolescent(e) pour la journée. De plus, la présence du cuivre rend ce fer particulièrement bien assimilé par l'organisme.
De précieux oligo-élément pour la thyroïde : le sélénium et iode.
Le sélénium est un oligo-élément rare et tout à fait indispensable pour nous protéger de l'oxydation, l'un des mécanismes du vieillissement des cellules. De plus, le sélénium intervient aussi pour le bon fonctionnement de la thyroïde au même titre que le fer et l'iode. Or, les huîtres et les fruits de mer de façon générale contiennent beaucoup d'iode. C'est l'une des sources principales.
La consommation de six huîtres suffit très largement à couvrir les besoins en iode pour une semaine.
Au total, la consommation d'une assiette d'huîtres permet d'apporter les trois oligo-éléments indispensables pour un bon fonctionnement de nos hormones thyroïdiennes : le fer, le sélénium et l'iode !
Les huîtres sont-elles grasses ? Hé oui, par rapport aux autres fruits de mer et crustacés, les huîtres sont plus grasses. Mais ce sont des bonnes graisses !
Elles apportent en effet de précieux acides gras oméga trois dont on connaît l'intérêt dans notre santé tant pour le coeur, le cerveau que l'ensemble de l'organisme d'une façon générale. La consommation de six huîtres peut suffire à nous apporter des acides gras oméga trois indispensables pour plusieurs jours...
Et ce n'est pas tout ! Elles apportent de nombreuses vitamines mais particulièrement la vitamine D que l'on trouve également dans d'autres poissons. Au total, c'est un petit concentré délicieux de vitamines, minéraux et oligo-éléments...
Un autre fruit de mer vedette : le bigorneau
Les bigorneaux partagent avec les huîtres le palmarès de la concentration en nombreux oligo-éléments.
Le bigorneau est le champion du monde des apports en magnésium. Prendre à l'apéritif ces petits bigorneaux c'est une source de santé pour cet oligo-élément indispensable pour nos cellules nerveuses, pour la détente et l'énergie !
Nous manquons tous de magnésium. Il est toujours bon et utile de consommer des aliments source de magnésium. Les bigorneaux sont incontestablement dans ce domaine les vedettes à privilégier au moment des fêtes.
Et les crevettes ?
Tout comme leurs cousins les mollusques ou les autres fruits de mer, les crevettes sont particulièrement riches en oligo-éléments tels que le sélénium, le fer, le cuivre, le zinc...
Elles apportent également de la vitamine D dont l’apport est plus important encore en hiver au moment des fêtes, dans les périodes d'épidémie de grippe...
Elles apportent également des acides gras oméga trois.
Mais c'est leur richesse en protéines qui les caractérisent. Un concentré de protéines, riche en vitamines, minéraux et antioxydants, très pauvres en graisses saturées.
En bref les fruits de mer ont un profil santé qui associe plaisir, saveur et bienfaits !
