Spaghetti bolognaise
Ingrédients de la sauce bolognaise pour 4 personnes
- 600 gr de viande hachée (chair à saucisse) de porc/boeuf issue de la flière oméga 3 naturels
- 500 gr de spaghetti complets, ou pâtes d'épeautre
- 8 cuillère à soupe d'huile de colza
- 800 gr de tomates
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons
- 3 feuilles de laurier
- basilic, origan (frais ou non tout dépend de la saison)
- 1 petite carotte
- Sel de potassium et poivre du moulin
Remarque: Les tomates, ail, oignons et herbes aromatiques doivent être de préférence issu de l'agriculture biologique (bio) ou d'une agriculture raisonnée, si non, pensez à bien laver vos tomates.
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer les huiles.
Ajouter la viande hachée et la cuire à feu doux (la plus petite flamme possible), en la séparant à la fourchette. La saler, la poivrer et la laisser rendre son jus.
Une fois la viande cuite, ajouter l'ail coupé fin, la carotte en petits morceaux et les oignons hachés grossièrement.
Laisser blondir les oignons en mélangeant régulièrement le contenu de la casserole avec une cuillère en bois.
Ajouter les tomates coupées le plus finement possible.
Epicer avec le laurier, le basilic (environ une cuillère à soupe) et l'origan (environ une cuillère à soupe). Bien mélanger.
Augmenter le feu pour obtenir un léger bouillonement. Couvrir la casserole.
A partir d'ici, votre travail est fini. Il suffira de laisser mijoter à feu doux votre sauce en veillant à la mélanger régulièrement afin qu'elle n'attache pas, bien sûr.
