Gâteau au chocolat
Ingrédients :
- 200 g de chocolat fondant (chocolat le moins transformé possible avec au moins 70 % de cacao et dont la composition comprend si possible uniquement du beurre de caco, des fèves de cacao, du sucre de canne)
- 3 c. à soupe de lait (lait de riz pour les personnes intolérantes au lait)
- 125 g de beurre issu de la filière oméga 3
- 75 g de sucre de canne
- 4 oeufs issus de la filière oméga 3
- 3 c. à soupe de farine complète
- 1 pincée de sel de potassium
Pour le glaçage :
- 125 g de chocolat fondant (le moins transformé possible)
Préparation :
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un récipient en verre, ajoutez le lait, le beurre en morceaux et faîtes fondre 2 minutes au micro-ondes.
Mélangez et laissez refroidir quelques instants.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez les jaunes d'oeufs un à un.
Ajoutez le sucre et la farine, mélangez bien.
Battre en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel de potassium et incorporez-les délicatement à la pâte au chocolat.
Beurrez un moule à bord haut (22 cm de diamètre) et versez-y la pâte chocolatée.
Cuisson (1 h) :
180 ° C pendant 1 heure
Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre.
Préparation du Glaçage :
Démoulez le gâteau et laisser refroidir sur une grille.
Faîtes fondre le chocolat sur feu doux avec une cuillère à soupe d'eau, et enduisez entièrement le gâteau avec une spatule.
Présentation :
C'est prêt !
Bonne dégustation !
