Salade de pourpier et toast au bleu et aux poires
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Temps de préparation : 10 min
Pour 4 personnes :
- 200 g de pourpier
- 1poire
- 80 g de fourme d'ambert
- tranche de pain complet ou aux céréales
- poivre 4 saisons
- herbes de Provence
Vinaigrette :
- une demi-cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe d’huile de xérès
- poivre
- poudre de lin
Mélanger vigoureusement entre l'ajout de chaque liquide
Préparation :
- Après avoir épluché les poires, les couper en fines lamelle et les disposer sur vos tranches de pain
- Parsemer de morceaux de bleu, d’herbes de Provence et de poivre
- Faire cuire à 180°C au four pendant 10 minutes
- Disposer chaud sur la salade de pourpier et servir avec votre vinaigrette.
Vous pouvez rajouter des noix dans la salade.
