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Hachis parmentier aux légumes

Plat principal

Préparation : 45 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes) :

- 350 g pommes de terre (à chair pas trop ferme)

- 5 branches de céleri effeuillées

- 500 g de carottes

- 100 g de navets

- 500 g de viande hachée

- 1 oignon

- lait issu de la filière oméga 3

- 150 g de gruyère issu de la filière oméga 3

- 2 échalottes

-1 gousse d'ail

- huile de colza

- herbes de provence

- 2 feuilles de laurier

- sel de potassium

- poivre

- noix de muscade

Préparation :

- Epluchez les pommes de terre et les lavez soigneusement

- Faire cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante durant environ 20 minutes (10 min au cuiseur-vapeur)

- Epluchez et coupez les légumes en petits morceaux

- Faire revenir les morceaux de céleri dans une poêle à l'huile de colza,

- Ajoutez les autres légumes, couvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps à autre

- Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon, les échalottes puis ajouter la viande et l'ail,

- Assaisonnez avec du poivre, les feuilles de laurier, sel de potassium et les herbes de provence, laissez cuire et réservez

- Préparez votre purée : moulinez les pommes de terre en ajoutant le lait progressivement, assaisonnez avec le poivre et de la noix de muscade

- Mettre dans un plat à gratin : votre viande préparée, puis vos légumes et recouvrir de la purée. Parsemez de gruyère et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes