Le SIIN et les grands chefs !
Présent durant 4 jours au salon Culinaria à Bruxelles, le S.I.I.N. a accompagné les chefs au Green Square, un lieu innovant où se mêlaient ateliers de cuisine et potager !
Découvrez l'événement en image ci-dessous :
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| Dr Olivier Coudron et chef Arabelle Meirlaen - Li Cwerneu Jardin d'asperges vertes regalys en fraîcheur du printemps |
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| Chef Sang-Hoon Degeimbre - Certifié I.N. - Air du Temps Oeuf oméga 3 à 63°C, Légumes verts, Mousseline acidulée |
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| Chef Yves Mattagne - Seagrill Crème chocolat, granité de café, Espuma de vanille Tahiti |
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| Chef Mario Elias - Le Cor de Chasse Saumon mariné, foie gras, betterave, caviar de moutarde |
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| Chef Bart de Pooter - De Pastorale Veau, betterave, moutarde, aneth |
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| Chef Pierre Résimont - L'eau vive Saumon, vinaigrette de saucisson, chicons aux noisettes |
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| Chef Laurent Folmer - Couvert Couvert Huîtres fines de claire en gelée, concombre et raifort |
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| Chef Pascal Devalkeneer - certifié I.N.- Le chalet de la forêt Tortellini de champignons des bois et canard fumé, caramel d'ail doux |
 
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| Chef Julien Burlat - Le Dôme Poitrine de cochon à la Leffe, panisse et petits pois, huile d'amande douce |
