Année académique 2026–2027
D.I. BUCCO-DENTAIRE-Nutrition & Micronutrition en Santé Fonctionnelle Préventive & Intégrative - B.C. 21
Nutrition fonctionnelle et Micronutrition appliquées à la santé buccale
🎯 Présentation générale
Le D.I. Bloc de Compétence 21 - Bucco-Dentaire--Nutrition & Micronutrition est une spécialisation clinique et pratique destinée aux professionnels souhaitant développer une expertise clinique et pratique en nutrition fonctionnelle et micronutrition appliquées à la santé bucco-dentaire, à la dentisterie préventive et à la stomatologie fonctionnelle.
Ce bloc permet d’acquérir une vision globale et fonctionnelle des déséquilibres bucco-dentaires, en intégrant les interactions entre alimentation, microbiote oral, inflammation, pH buccal, minéralisation, statut micronutritionnel, mastication, stress, environnement et santé systémique.
La spécialisation aborde les principaux facteurs de risque et mécanismes physiopathologiques impliqués dans les troubles dentaires, parodontaux et inflammatoires chroniques de la cavité buccale, tout en actualisant les stratégies nutritionnelles et micronutritionnelles à la lumière des connaissances scientifiques les plus récentes.
Une attention particulière est portée aux maladies parodontales, à la prévention des déséquilibres du microbiote oral, à la reminéralisation dentaire, aux biomarqueurs salivaires et sanguins utiles, ainsi qu’aux stratégies pratiques d’accompagnement nutritionnel et de mode de vie dans une logique de dentisterie préventive moderne.
La formation s’inscrit dans une approche :
- Scientifique et evidence-based: Fondée sur l’analyse critique des données scientifiques publiées et la hiérarchisation des niveaux de preuve.
- Fonctionnelle (compréhension des mécanismes) : Comprendre les mécanismes physiologiques et physiopathologiques avant toute recommandation ou intervention.
- Systémique (interdépendances biologiques) : Intégrer les interactions entre métabolisme, microbiote, inflammation, neurobiologie et facteurs environnementaux dans une compréhension des réseaux biologiques interconnectés.
- Globale (approche biopsychosociale) : Considérer la personne dans sa globalité biologique, comportementale et environnementale.
- Intégrative (coordination multidisciplinaire) : Articuler nutrition, mode de vie et pratique clinique dans une cohérence professionnelle fondée sur les recommandations en vigueur.
- Durable (prise en compte des déterminants environnementaux) : Intégrer les dimensions nutritionnelles, environnementales et sociétales dans une perspective de santé publique.
L’Institut SIIN garantit une indépendance totale vis-à-vis des industries pharmaceutiques, agroalimentaires et nutraceutiques.
Former sans influence.
Transmettre avec rigueur.
Agir au service exclusif de la science et du patient.
📊 Chiffres clés
- 32h30 d’enseignement
- 4 modules de compétence répartis en 1 bloc de compétence
- 1 examen qualifiant
- 4 QCM d’auto-évaluation
- 100 % distanciel
📅 Enseignement du 1er octobre 2026 au 30 juin 2027
🎤 Séance d’ouverture en direct le 1er octobre à 12h en distanciel
Création : janvier 2026 - Dernière mise à jour : mars 2026
🧠 Direction scientifique et pédagogique
Pr Olivier COUDRON
Docteur en médecine - Responsable pédagogique et professeur des D.U. ASMF et CNO - Université Bourgogne Europe - Ancien maître de conférences et professeur associé à l’U.B.E. Auteurs de nombreux livres
La formation est dispensée par le Pr Olivier COUDRON et un collège pédagogique pluridisciplinaire composé d’enseignants-chercheurs universitaires, de médecins spécialistes, de pharmaciens, de professionnels de santé de terrain, d’experts en biologie nutritionnelle et en santé durable.
🚀 Objectifs de la formation
Ce bloc a pour objectif de permettre aux participants de :
Expertise scientifique & fonctionnelle
- Comprendre les principaux mécanismes physiopathologiques impliqués dans les dysfonctions bucco-dentaires et les pathologies parodontales.
- Intégrer les interactions entre microbiote oral, inflammation, qualité alimentaire, pH buccal, mastication et santé orale.
- Identifier les liens entre santé bucco-dentaire et pathologies systémiques dans une approche globale et intégrative.
- Développer une lecture fonctionnelle des facteurs nutritionnels et environnementaux impliqués dans les déséquilibres buccaux.
Évaluation & interprétation
- Évaluer les principaux facteurs de risque impliqués dans les troubles bucco-dentaires et parodontaux.
- Analyser et interpréter les biomarqueurs salivaires, urinaires et sanguins utiles à l’évaluation de l’état bucco-dentaire, dans le respect du cadre réglementaire applicable.
- Structurer l’accompagnement grâce à une approche plus précise, plus personnalisée et plus fonctionnelle.
- Adapter les recommandations au profil du patient, au terrain inflammatoire et aux objectifs de prévention.
Nutrition, micronutrition & stratégies d'intervention
- Élaborer des stratégies nutritionnelles adaptées pour soutenir la reminéralisation dentaire et l’équilibre du microbiote oral.
- Concevoir des protocoles micronutritionnels personnalisés pour prévenir les maladies parodontales et les inflammations chroniques de la cavité buccale.
- Proposer des recommandations adaptées pour limiter les impacts de l’alimentation ultra-transformée sur la santé dentaire et parodontale.
- Conseiller les nutriments clés utiles à la santé parodontale et à la santé bucco-dentaire globale.
- Intégrer les principes de chrononutrition et de mode de vie dans l’accompagnement nutritionnel des patients.
Applications cliniques & accompagnement global
- Prévenir, accompagner et contribuer à la prise en charge des principaux troubles bucco-dentaires : parodontopathies, aphtes, glossites, caries, sensibilité dentaire, hyposialorrhées et troubles associés.
- Appliquer les connaissances en micronutrition dans l’accompagnement des dysfonctionnements de l’articulation temporo-mandibulaire.
- Intégrer une approche globale des comorbidités associées à la santé bucco-dentaire.
- Proposer des recommandations pratiques directement applicables dans les situations les plus fréquentes rencontrées en consultation ou en accompagnement.
💻 Organisation pédagogique
Volume horaire total : 32h30
- 15h d’e-learning audio-vidéo
- 11h30 d’e-learning pédagogique asynchrone encadré (lectures dirigées, dossiers scientifiques, protocoles, études de cas et supports méthodologiques scénarisés, intégrés aux modules et associés à des objectifs pédagogiques identifiés)
- 4h30 de classes virtuelles en direct et replay
- 1h30 d’évaluations formatives et qualifiantes, directement adossées aux objectifs pédagogiques et aux compétences visées du bloc.
Modalités pédagogiques
- Formation 100 % distancielle
- Accès 24h/24 – 7j/7 via la plateforme sécurisée eCampus
- Chaque module associe contenus audio-vidéo et travaux pédagogiques dirigés à distance, intégrés dans une progression structurée, avec suivi pédagogique et évaluations formatives.
- Études de cas cliniques commentées lors des classes virtuelles
- Forum pédagogique et Glossaire Questions/Réponses
- Le suivi de l’assiduité est assuré via la plateforme eCampus (traçabilité des connexions, progression pédagogique et émargement numérique).
- Ressources accessibles pendant 1 an (prolongation annuelle possible pour les membres SIIN Academy) 💡LE SAVIEZ-VOUS ? Grâce à votre SIIN Academy vous prolongez vos cours et vous accédez aux nouvelles classes et nouveaux cas cliniques des nouvelles promotions les années suivantes !
🌿 BLOC 21 - BUCCO-DENTAIRE-Nutrition & Micronutrition
32h30 - 4 Modules de compétence
Ce bloc développe une maîtrise scientifique et appliquée des mécanismes impliqués dans la santé bucco-dentaire, l’inflammation orale et l’équilibre du microbiote buccal.
Il explore les liens entre alimentation, micronutrition, pH buccal, reminéralisation, mastication et santé systémique.
Il constitue un véritable socle d’expertise pour élaborer un conseil structuré, personnalisé et scientifiquement fondé.
→ Digestion, microbiotes, dysbioses et santé bucco-dentaire
→ Interactions entre microbiote oral, inflammation et santé systémique
→ Physiologie buccale, pathologies dentaires et parodontales
→ Alimentation, micronutrition et stratégies pratiques de prévention bucco-dentaire
✅ Modalités d’évaluation
Les évaluations sont conçues en lien direct avec les objectifs pédagogiques identifiés et les compétences associées à chaque module de formation.
Elles permettent de mesurer l’atteinte des acquis conformément aux exigences de la formation professionnelle continue.
- 4 QCM formatifs
- 1 examen qualifiant QCM
- Condition de réussite : 60 % minimum
Documents délivrés :
- Attestation de suivi
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Certificat de réussite du bloc de compétence acquis
- D.I. Diplôme Institutionnel SIIN spécifique à votre bloc acquis.
Le certificat de réussite et le Diplôme ne valent pas agrément d’État et ne confèrent pas de titre professionnel réglementé.
👥 Public concerné
- Médecins, pharmaciens, chirurgiens-dentistes, sages-femmes, infirmiers
- Diététiciens, kinésithérapeutes
- Professionnels du soin, de l'éducation en santé et de la prévention
- Naturopathes, conseillers en alimentation, coachs sportifs
- Professionnels en reconversion
- Professionnels souhaitant développer ou structurer une expertise en nutrition fonctionnelle et micronutrition appliquées à la santé bucco-dentaire, la dentisterie et la stomatologie préventives
Aucun prérequis académique exigé.
♿ Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Un entretien préalable peut être organisé afin d’adapter les modalités pédagogiques si nécessaire. Contactez notre référente handicap pour étudier votre projet.
📅 Ouverture des inscriptions - Rentrée académique 2026–2027
Les inscriptions pour la rentrée du 1er octobre 2026 sont ouvertes.
Le nombre de places par année académique est volontairement limité afin de préserver la qualité pédagogique et l’accompagnement.
💰 Conditions d’inscription
Le tarif d’inscription évolue progressivement à mesure de l’approche de la rentrée académique du 1er octobre 2026.
Conditions de lancement des inscriptions : tarif actuellement en vigueur
- Tarif d’inscription anticipée : 487.50 € - Valable pour toute inscription finalisée et intégralement réglée avant le 1 juin 2026.
À compter du 2 juin 2026, application du nouveau tarif en vigueur.
Si vous avez déjà suivi en 2025/2026 des modules de compétence repris dans ce programme, le montant correspondant à ces modules sera déduit et ne sera donc pas facturé une seconde fois.
⚠️ Cette déduction ne s’applique pas dans le cadre des tarifs de prévente.
Tarif académique de référence
- Tarif académique officiel : 812 €
- Tarif membre SIIN Academy : 650 €
- Tarif avec prise en charge par subrogation : 975 €
Formation exonérée de TVA.
Financements possibles : FIF PL, OPCO, France Travail, employeurs.
Accompagnement administratif personnalisé (date limite des dossiers par subrogation : 1er août 2026).
📚 Ressources pédagogiques incluses dans l’inscription
L’inscription au D.I. Micronutrition comprend l’accès à un ensemble de ressources pédagogiques intégrées au dispositif de formation :
- 6 heures de classes d’experts invités
- 4 heures de classes d’introduction et de clôture
- Nutri-Toolbox Intelligent-Nutrition® (plus de 150 outils pédagogiques)
Ces ressources sont intégrées au parcours et ne font l’objet d’aucune facturation complémentaire.
🚀 S’inscrire au Bloc de compétence Bucco-dentaire-Nutrition & Micronutrition, c’est :
✔ Développer une expertise clinique et pratique en nutrition et micronutrition appliquées à la santé bucco-dentaire
✔ Mieux comprendre les liens entre microbiote oral, inflammation, alimentation et santé systémique
✔ Renforcer la personnalisation de vos accompagnements en prévention bucco-dentaire
✔ Intégrer des stratégies pratiques, innovantes et scientifiquement fondées dans votre pratique
🏛 Engagement institutionnel SIIN
Organisme de formation en Santé Globale et Durable
Certification qualité Qualiopi pour les actions de formation
Formations qualifiantes en Formation Professionnelle Continue
Marques déposées : Intelligent-Nutrition® & Neuro-Nutrition®
L’Institut SIIN :
- garantit une indépendance totale vis-à-vis des industries,
- s’inscrit dans une démarche de santé publique,
- promeut une approche scientifique rigoureuse, expertise universitaire & clinique evidence-based
- a formé plus de 25 000 professionnels depuis 2001
- taux de satisfaction : 9,5/10