Le collège pédagogique

Collège pédagogique et enseignants

Les formations de l’Institut SIIN sont dispensées par un collège pédagogique composé de médecins, pharmaciens, chercheurs et experts scientifiques spécialisés en nutrition, micronutrition et santé durable.

Le collège pédagogique se compose :

  • de professeurs permanents
  • de médecins spécialistes intervenants
  • d’experts scientifiques invités
  • d’assistants pédagogiques spécialisés

Les intervenants sont majoritairement professionnels de santé, chercheurs ou experts scientifiques, impliqués dans la transmission des connaissances scientifiques et des pratiques professionnelles en nutrition, micronutrition et santé durable.

Les professeurs permanents

Les professeurs permanents assurent la direction scientifique et pédagogique des formations de l’Institut SIIN.

  • Olivier Coudron - Docteur en médecine - Professeur Universitaire

Co-Fondateur et Directeur pédagogique et scientifique de l'Institut SiiN depuis 2009
Créateur du cursus  Neuro-Nutrition® (2009)
Professeur vacataire à l'Université de Bourgogne Europe - Diplômes Universitaires ASM et CNO depuis 2003
Directeur et créateur des Diplômes Universitaires d’Alimentation Santé Micronutrition et Conseils Nutritionnels à l'Officine (UFR Médecine et Pharmacie Dijon) depuis 2001
Ancien professeur associé en pharmacologie clinique et maître de conférences (2007–2012)

Diplôme universitaire de chronobiologie - Faculté de Médecine Pitié-Salpêtrière (1997)
Diplôme de l’institut international d’acupuncture (1987)
Lauréat de la faculté de médecine de Paris XII Val-de-Marne (1986)
Auteur de nombreux livres et Publications scientifiques

  • Pierre Dez - Docteur en médecine - Médecin nutritionniste

Expert et formateur au SiiN sur la thématique de l'obésité et le diabète, la cohérence cardiaque et l'impédancemétrie depuis 2012
Chargé de cours aux diplômes universitaires ASMF et CNO à Dijon
Diplôme de Neuro-Nutrition® SiiN Paris 2010 - Diplôme universitaire d' alimentation santé et micronutrition DIU Dijon 2004 - Diplôme universitaire de Diététique et de Nutrition Clinique et thérapeutique Faculté Bichat 2002 - Capacité de médecine d’urgence Paris 1994 - Capacité de médecine aéronautique faculté d’Amiens 1992 - Diplôme de docteur en médecine faculté NECKER ENFANTS MALADES 1991

  • Geneviève Moreau - Docteur en médecine

Co-Fondatrice et directrice générale de l'Institut SiiN depuis 2009
Fellow Ashoka (entrepreneuriat social) depuis 2012
Fellow Caring Entrepreneurship Fund - Fondation Roi Baudouin 2011
Diplôme de Neuro-Nutrition® SiiN Paris 2010 - Diplôme "Alimentation santé et Micronutrition" D.U. Dijon 2004 - Diplôme médecine manuelle faculté UCL 1995 - Diplôme docteur en médecine faculté ULB 1993

  • Marie-Alexandra Solari - Docteur en pharmacie

Responsable pédagogique des formations d’Aromathérapie à l’Institut SIIN
Professeur aux diplômes universitaires d'Aromathérapie de UFR Sciences de santé à l'université de Bourgogne
Diplôme universitaire CNO 2016 - Formation en Réflexologie Plantaire 2014 - Ecole de Réflexologie de Mireille Meunier - Certificats en Aromathérapie 2005 à 2012 - Diverses formations en Aromathérapie auprès des Ecoles suivantes : Collège d'Aromathérapie en Belgique, Société de Phytothérapie de Besançon - Diplôme universitaire d'orthopédie 1990 Faculté de Besançon - Docteur en Pharmacie 1990 Faculté de Besançon

  • Mélanie Perrin - Spécialiste en psychologie comportementale et neurosciences appliquées. 

Intervenante dans les domaines de la gestion des émotions, les thérapies cognitives et comportementales, la neuropsychologie appliquée à la nutrition
Experte en psychologie approche TNCC (diplômée de l'Institut de J. Fradin) - Spécialiste du Vip2A PRO : questionnaire d'évaluation des attitudes et des talents d'un individu basé sur la dynamique comportementale - Certification au VIPSO Bruxelles: Inventaire de Performance Sociale et Organisationnelle 2011 Certification au VIP2A : Bruxelles INC, inventaire d'asservité et d'adaptabilité des personnalités 2011 - Praticien ANC ,Bruxelles INC , Neurosciences, Thérapie cognitives et comportementales 2011 - Diplôme de Neuro-Nutrition® SiiN Paris 2010 - Master de Gestion des émotions, CHU Lille en partenariat avec Symbiofi 2007 - D.U Traumatisme Psychique et mémoire sur le "Burn Out" Université, Paris 5 2006 - Thérapie d’acceptation et d’engagement "ACT" Jean louis Monestes, 3ème vague des thérapies comportementales et cognitives, Paris 2006 - Diplôme de Sophrologue Relaxologue , Académie de Psychothérapie et de sophrologie, Paris 5 2005 - Praticien en PNL: IFPNL, Paris 2002 - Diplôme de masso Kinésithérapie, Ecole de Liège, Paris 1997

Les médecins spécialistes intervenants

Les médecins spécialistes intervenant dans les formations de l’Institut SIIN apportent leur expertise clinique dans les différentes spécialités médicales.

Ils participent :

• à l’élaboration des contenus pédagogiques
• à l’enseignement des spécialisations
• au partage d’expériences cliniques à travers des études de cas.

  • Sophia Charef - Médecin Neurologue DIU « Neurophysiologie clinique » option EMG, Université de Lille - DIU Physiologie & Pathologie du Sommeil  Université Lyon - DIU « Maladie d’Alzheimer & apparentés », UBO Brest - D.I. Neuro-Nutrition®
  • Sonja Christoffersen - Médecin Dermatologue D.I.U. Micronutrition Paris Descartes 2020 - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition 3 ans 2015-2018 - D.I. Neuro-Nutrition® - D.I. Ecosystème intestinal et microbiotes 2024
  • Catalina Darie - Médecin Généraliste D.U. Alimentation Santé Micronutrition Université Dijon 2015-16 - D.I. Neuro-Nutrition® - D.I. Biologie médicale appliquée à la nutrition BMAN - D.I. Chronobiologie nutritionnelle et les jeûnes CANJ
  • Riad Darsouni - Médecin Gastroentérologue et hépatologue gastroentérologue qualifié en cancérologie digestive D.U. Microbiote et Santé Sorbonne Université Paris  - D.U. Stéato-hépatite dysmétabolique (NASH/MASLD) Angers Université - D.U. Nutrition, diététique clinique et thérapeutique Paris-Cité Université - Diplôme Universitaire Hépatites virales, Cytokines et Antiviraux Paris Cité Université - D.I.U. de cancérologie digestive Dijon Université 
  • Marc Etienne - Médecin Gastroentérologue - CHU et CHC Liège
  • Valérie Magnin - Médecin Oncologue, radiothérapeute Chef de service de radiothérapie St Pierre CHU Réunion depuis 2016 - Chef de clinique faculté médecine Besançon 1997-1999 - D.U. Alimentation Santé Micronutrition Dijon Université - DESC Cancérologie 
  • Myriam Petteau - Médecin Gynécologue-obstétricien - CHR et CHU Mons D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition
  • Nelly Pollet - Médecin Pédiatre D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - D.I. Neuro-Nutrition® - Présidente SRBHoméopathie 
  • Anastasia Sokoloff - Médecin Cardiologue-tabacologue D.I.U. cardio-oncologie - D.U. cardiologie du sport - D.I.U. cardiologie interventionnelle Université Paris Descartes

Les experts scientifiques invités

L’Institut SIIN fait également appel à des experts scientifiques reconnus pour la qualité de leurs travaux et leur contribution à la recherche.

Ces experts interviennent notamment :

• lors de webinaires et classes virtuelles
• dans l’élaboration de contenus pédagogiques
• dans la relecture scientifique de certains modules.

  • Etienne Champion - Docteur en pharmacie, Formateur dans les domaines de la Santé, Dijon
  • Nicole Combe - Experte lipides Iterg
  • Véronique Coxam - Directrice de recherche à l'INRAE ​​et responsable de l'Equipe Alimentation squelette et Métabolismes, au sein de l'Unité de Nutrition Humaine
  • Grégoire Cozon – Médecin Immunologiste
  • Jean-Christophe Delpech - Chargé de recherche "Unité mixte de recherche Nutrition et Neurobiologie intégrative" à l'INRAE 
  • Michel de Lorgeril - Médecin Cardiologue chercheur Inserm
  • Anthony Fardet - Chargé de Recherches en Alimentation Préventive & Holistique INRAE
  • Jacques Fradin - Médecin, Thérapeute cognitif et comportemental 
  • Mathieu Guerriaud - Docteur en Sciences, Docteur en Pharmacie UFR des Sciences de Santé Dijon, Maître de conférences en Droit pharmaceutique et de la santé, pharmacovigilance et iatrogénie
  • Jean-Michel Lecerf - Médecin et Directeur du département Nutrition et médecine Institut Pasteur de Lille
  • Patrick Lemoine - Médecin Psychiatre, docteur en neurosciences, spécialiste du sommeil
  • Michel Narce - Professeur Emérite-des Universités, UFR Sciences Vie terre Environnement, Université de Bourgogne Europe, Responsable du M2 "Nutrition-Santé", Expert auprès de l’ANSES, Expert auprès de l’HCERES (Formations Master et Evaluation Recherche), Expert auprès du FNRS, Secrétaire Général de la Société Française de Nutrition (SFN), Directeur de la publication de Cahiers de Nutrition et de Diététique
  • Jean-François Narbonne - Expert toxicologue auprès de l'ANSES et de l'EFSA
  • Fabrice Pierre - Directeur de Recherche INRAE, Spécialiste de Prévention et Promotion de la Cancérogenèse par l'Alimentation
  • Joël Pincemail - Chimiste de formation, Docteur en Sciences Biomédicales de l’Université de Liège en Belgique, Maître de Recherche dans le Service de Chirurgie Cardiovasculaire Thoracique (Pr Defraigne) au CHU de Liège, expert du stress oxydant et des antioxydants, et plus particulièrement des polyphénols, en clinique humaine avec à la clé la publication de plus de deux cents articles dans des revues scientifiques nationales et internationales
  • Philippe Presles - Médecin, psychothérapeute (ACT, EMDR, TCC) et essayiste français, notamment sur la conscience
  • Denis Riché - Nutritionniste
  • Edmond Rock - Directeur de recherche INRAE
  • Frédéric Rosenfeld - Médecin Psychiatre, diplômé en neurosciences et en thérapies comportementales et cognitives
  • Olivier Tissot - Coresponsable et enseignant aux Diplômes universitaires d'Aromathérapie de l'UFR Sciences de Santé à l'université de Bourgogne. Pharmacien d'officine
  • Paul Torner - Docteur en pharmacie, ingénieur d'études en recherche et formation à la faculté de pharmacie de Dijon

Experts ayant participé au premier cursus Neuro-Nutrition®

Plusieurs experts internationaux ont contribué au premier cursus de Neuro-Nutrition®, créé en 2009 et enseigné à l’Université Paris Diderot 2010.

  • Christophe André - Médecin psychiatre
  • Lucille Capuron - Chercheur Psychologue CNRS
  • Lionel Coudron - Médecin Nutritionniste - Formateur Yogathérapie
  • Jacques Fradin - Médecin, Thérapeute cognitif et comportemental 
  • Eric Konofal - PU-Ph, Médecin, spécialiste du sommeil
  • Jean-Pierre Lablanchy - Médecin Neuropsychiatre Paris
  • Sophie Layé - Chercheur CNRS
  • Patrick Lemoine -  Médecin Psychiatre, docteur en neurosciences, spécialiste du sommeil
  • David O'hare - Médecin - Expert cohérence cardiaque
  • Bernard Pourrias - Pharmacologue, fondateur du centre européen bioprospectives, rédacteur en chef de la revue Nafas Paris
  • Anna Maria Quera Salva - Médecin Psychiatre chronobiologiste
  • Frédéric Rosenfeld - Médecin Psychiatre, diplômé en neurosciences et en thérapies comportementales et cognitives
  • David Servan-Schreiber - Professeur de psychiatrie clinique Pittsburg USA, Médecin Psychiatre, †
  • Dominique Servant - Médecin Psychiatre Lille, spécialiste Cohérence cardiaque

Les assistants pédagogiques

Les assistants pédagogiques participent à la création de contenus et à l’accompagnement des apprenants.

Ils sont issus de différents domaines : médecine, pharmacie, diététique, sciences biologiques, naturopathie, professions paramédicales

Ils contribuent notamment à la conception de modules pédagogiques, l’encadrement des formations, la mise à jour scientifique des contenus.

  • Florence Carré - Neuropsychologue - Ingénieur agronome - Dr en sciences biologiques - Licence en psychologie - Master en Neuropsychologie clinique et intégrative - D.I. Neuro-Nutrition® 
  • Fanny David - Dr en chirugie dentaire - Chirurgien dentiste - D.I.U. Conseil aromathérapie et phytothérapie - D.I. Chronobiolgie appliquée à la nutrition - SCP Ecosystème intestinal et microbiotes - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition
  • Marie-Claude Dubois - Master en Sciences (Biochimie, Université Libre de Bruxelles) - D.I. Alimentation Santé Durable - D.I. Neuro-Nutrition® - Conseillère en Nutrition Raisonnée IN®
  • Benoit Erieau - D.E. Masseur‐Kinésithérapeute – D.O. Ostéopathie - D.U. Nutrition, Micronutrition, Exercice et Santé (Denis Riché université Poitiers) - D.I. Biologie médicale appliquée à la nutrition - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - Formation de maître‐praticien en PNL - Certifié en hypnose et thérapies brèves
  • Marthe Grob - Dr en pharmacie officine - D.U. Conseil nutritionnel à l'Officine -D.U.Phytothérapie, Aromathérapie - D.I. Neuro-Nutrition® - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - Formation à la pratique de la cohérence cardiaque et biofeedback - D.U. Pharmacie clinique : stratégie thérapeutique, optimisation du traitement, suivi du patient  - Formation aux approches intégrées corps-esprit : méditation pleine conscience, gestion du stress et des émotions, psychologie positive - Ecole de respiration. Respirations appliquées. SNA. Nerf vague. Cohérence cardiaque - Formation à la psychologie positive - D.E.S.S. Economie et Gestion des Systèmes de Santé  - D.U. Marketing et stratégies des industries de santé
  • Camille Hermann - Biologiste - UVSQ Université de Versailles (Paris Saclay): Master Biologie-Santé - Sorbonne Université: Licence Biologie - Sorbonne Université: DU Plant-Based Nutrition - NASM (USA): Certified Nutrition Coach (CNC) - SIIN: DI Dermo-nutrition -Harvard University: Nutrition Certification - ESSEC Business School: MS Marketing & Communication
  • Cédric Herry - Naturopathe - Accompagnement Infections froides et Maladie de Lyme - Accompagnement Naturopathique des addictions et dépendances - Accompagnement en Cancérologie - D.I. Neuro-Nutrition® - Formation Micronutrition en Cardiologie Vasculaire SiiN
  • Pierre Joyeau - Manipulateur radio en radiothérapie en cancérologie - spécialiste de la cuisine saine et durable, D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition
  • Karoline Juzanx - Dr en pharmacie officine - D.U. Nutrition, Activités Physiques et Sportives - D.U. Alimentation Santé Micronutrition - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - D.I. Neuro-Nutrition® - Certification Vivre avec le TDAH à travers les âges - Certification AUTISPOC - Formation Troubles du Neurodéveloppement: TSA, TDAH, TDI, TSLA - Diplôme de secouriste en santé mentale, PSSM France 
  • Stéphanie Latour - Dr en pharmacie officine - D.U.Orthèses et prothèses externes - Certification de formateur professionnel - D.U. Conseil nutritionnel à l'Officine - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition
  • Marina Marilly - Diététicienne Nutritionniste - Certification FODMAPs de Monash University - D.U. Microbiote et Santé Sorbonne Université Paris - Nutrition de l'enfant Stanford University
  • Marlène Petit - Ingénieur et Dr en physique - Naturopathe certifiée La FENA - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - Formation cohérence cardiaque et analyse de la variabilité de la fréquence cardiaque Dr David O'Hare - Accompagnement de la performance et de la santé féminine - 
  • Caroline Poix - Sage-femme - D.I.U. Lactation Humaine Allaitement Maternel - D.U. Périnéologie - Ostéopathe D.O.- D.U. plantes médicinales, phytothérapie, aromathérapie - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - Master 2 Santé Publique Prevention Global Health
  • Stéphanie Silly - Dr en pharmacie officine - D.U. d’Orthopédie - Formation PRAQ : Pharmacien Responsable Assurance Qualité - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - D.I. Neuro-Nutrition®
  • Marie-Lisa Talmont - Infirmière - diplômée d'état Licence en soins infirmiers, Master en gestion des établissements de santé - DI de Neuro-Nutrition® - Formée aux programmes MBSR.
  • Agathe Vastel - Dr en pharmacie industrie - D.E.S. Biologie médicale - D.U. Aromathérapie - Formation Cohérence Cardiaque - D.U. Alimentation Santé Micronutrition - D.I. Nutrition Santé Durable et Micronutrition - D.I. Chronobiologie Nutritionnelle et les jeûnes – D.I. Alimentation Santé Durable

L'équipe administrative et technique

  • Tanja Carpentier : Assistante de Direction - Comptabilité et Financements - Référente handicap
  • Stéphanie Moreau : Assistante Pédagogique - Learning manager
  • Ghislaine Fèvre : Ingénierie Formation et certification
  • Harold Lechien : Communication - Média - AudioVisuel
  • Société Wavenet : Support et développement informatique

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Page mise à jour le 12 mars 2026